Vitantonio Lombardo

Nasce in Basilicata a Savoia di Lucania, nel 1979.Il suo è stato un peregrinare presso alcune delle migliori corti gastronomiche italiane e internazionali per apprendere tecniche moderne, raffinatezza nei sapori e creatività: Paolo Teverini, Gianfranco Vissani e Fabio Barbaglini i suoi maestri. Infine, la fraterna amicizia con Davide Scabin, fondata sulla stima reciproca...

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ristorante

Vitantonio Lombardo Ristorante prende il nome proprio dal suo Chef con l'intento di comunicare forte senso di familiarità, consentire a ciascun ospite di sentirsi a casa.

Una grotta del Rione Sassi lasciata al suo fascino naturale di proposito, su progetto dell'architetto Alessandro Tortorelli e desiderio di Vitantonio che ha scelto Matera ispirato da un luogo in cui cavità e convessità della pietra possono davvero dar vita ad esperienze di gusto senza tempo.

Gli ambienti sono irregolari, il tufo è a vista alternato da eleganti particolari in vetro trasparente che fungono da divisori fra la sala "grotta", un ambiente con tavoli, ampio, con affaccio sulla grande cucina a vista, teatro del lavoro quotidiano dello chef e della sua brigata, la sala "cava", più intima, e prossima alla fornita "cantina"

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il Menu

L'ALTA CUCINA NON È UNA COSA PER PAVIDI: BISOGNA AVERE IMMAGINAZIONE, ESSERE TEMERARI, TENTARE ANCHE L'IMPOSSIBILE E NON PERMETTERE A NESSUNO DI PORVI DEI LIMITI SOLO PERCHÉ SIETE QUELLO CHE SIETE, IL VOSTRO UNICO LIMITE SIA IL VOSTRO CUORE.

PRESS & NEWS.

Michelin Star Revelation 2019

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Michelin Star Revelation 2019 - La stella Michelin è il traguardo di una vita che prende forma. Per alcuni è un punto d’arrivo, per altri una nuova partenza

LA MICHELIN STAR DI VITANTONIO LOMBARDO. UNA FESTA PER TUTTA LA CITTÀ.

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Giornalemio - “Una stella Michelin è un grande riconoscimento che implica una scelta di vita perché significa lavorare non per il conto ma per il momento del confronto con il cliente. Una stella per noi cuochi é leggenda. Non muori più !”

I RISTORANTI DI DESIGN CHE HANNO APPENA VINTO UNA STELLA MICHELIN

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Elledecor - Il mondo della ristorazione è riunito a Parma per la nuova edizione della Guida Michelin, che dal 1956 assegna il premio più ambito dagli chef del mondo: le stelle.